Goma Xántica Suelta
Es espesante. Se puede usar en alimentos y cosméticos para espesar, gelificar y texturizar líquidos. En la cosmética, mejora la textura de cremas y lociones y ayuda a retener la humedad en la piel.
Emulsionante: Favorece la formación de microburbujas de aire, lo que da volumen y ligereza a los helados.
Estabilizante: En los helados, evita la formación de cristales de hielo.
Fibra soluble: Ayuda a combatir el estreñimiento, ya que facilita la hidratación.
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