Azúcar Impalpable
El azúcar impalpable, también conocido como azúcar glas, azúcar flor, azúcar nevada o nevazúcar, tiene las siguientes propiedades:
Es azúcar común pulverizada hasta obtener una textura fina y ligera.
Sus cristales tienen un diámetro inferior a 0,15 mm.
Se le suele agregar un antiaglutinante para evitar que se apelmace.
Se puede usar para decorar pasteles, galletas y otros postres.
Se puede usar para crear glaseados y coberturas para pasteles y cupcakes.
Se puede usar para hacer dulces y golosinas, como trufas, fudge y fondant.
Se puede usar para preparar masas de repostería, como las de galletas y panqueques.
Se puede usar para estabilizar cremas batidas.
Se puede usar para dar textura a productos horneados, como donas.
Se puede usar para decorar bebidas como capuchinos y lattes.
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